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闲和庄娱乐场官方网站-这是冬天的治愈|“百县千碗·路桥义百碗”美食大赛记

发布时间:2020-01-11 17:05:50 浏览次数:821

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闲和庄娱乐场官方网站,一场冬雨一场寒,但从金麟府大酒店里飘出来的香味,则被市民称为“这是冬天的治愈”。事实上,这是12月6日我区“百县千碗·路桥义百碗”美食争霸赛总决赛的现场。美食召集令早已发出,78道菜品现场火拼,道道美食道道情,道道情里藏传奇,而这收官之战则是最后一个传奇。

在金麟府大酒店的后厨里,一派热火朝天。剁肉的酣畅声,揉捏面团的巧劲,蒸笼里飘散出的阵阵香味,挑剔的摆盘……路南街道选送的塘桥田蟹率先出炉,色香味俱全,但师傅们皱着眉头,一颗点缀的枸杞都要一再琢磨;螺洋街道的杨金国正娴熟地制作叶适圆饼,橘子汁掺杂在面粉里,软糯香甜的豆沙作馅料,一颗一颗落成了;而在行业代表队那边,大师傅运筹帷幄,“小师傅”解晴杰的雕工栩栩如生,让人赞叹不已,这些作品将成为摆盘的关键,美食争霸赛不仅要征服人的味蕾,更升级为视觉艺术……与此同时,陆续出炉的菜品呈现在展示区,供大家的手机“先饱眼福”。评委们暂时“无所事事”,等待菜品一次性呈现,确保口感。

据悉,早在7月份就启动了“百县千碗·路桥义百碗”评选活动,9月份,制定并下发“路桥义百碗”三年行动计划。截至9月底前,短短两个月,一场接着一场、各具特色的美食大赛,争相在10个镇(街道)举行,专家组共完成了400余道特色菜点初评,157名乡村大厨、3000多名群众到场参与,初选入围菜点160余道,最后又通过专家筛选出内涵地方特色、富有文化传统的78道菜品入选“路桥义百碗”,其中点心36道,冷菜7道,热菜35道。这一场场美食接力赛,不断把“百县千碗·路桥义百碗”工作引向高潮,也很好地调动了广大群众参与全域旅游建设的热情。

“诗画浙江·百县千碗”作为我省大花园建设“五养”工程的重要内容,做实做好“百县千碗”被写入2019年政府工作报告,成为省政府的一项重要品牌工程。“路桥义百碗”又有何说法呢?全程参与活动的工作人员告诉记者,这里面是有渊源的。路桥是浙江千年商业重镇,路桥人以“善创造、巧经营、讲诚信”著称于世——商行四海,以义聚利。曾寓居路桥螺洋讲学的永嘉学派集大成者叶适提出“义利统一观”。“义百碗”也寓意路桥的百工、百业繁荣兴旺,市场发达。就这样,加入巧思,一项惠民工程在我区深化出更多的可能。

大快朵颐后,还要留有“余味”乃至“韵味”。根据三年行动计划,“路桥义百碗”将制定行业质量标准体系,包含菜肴标准、方法、配件,厨房规范,标准服务,规范持证上岗,厨房培训,名菜材料供应,行业专项培育方案,长效运营机制。将会设立烹饪研发和培训中心,在做好“路桥义百碗”规范化的同时,继续开发和挖掘“路桥义百碗”菜品,不断增强可持续发展力。要做好宣传推广,让“路桥义百碗”进景区、进星级宾馆、进学校、进机关食堂、进高速服务区;要打造“六个一”,一条特色美食街区、一个特色美食旗舰店、一张美食地图、一首“路桥义百碗”原创歌曲、一部宣传片、一场美食争霸赛,还有其他相关配套活动。

舍不下的美味,割不开的乡情,78道美食全部入围,均“盖戳”进入“路桥义百碗”美食名录。好中选优,30道美食被评为优胜奖,包括家烧黄眼鲻鱼、泡虾、黄琅青蟹、金清海鲜拼盘这些群众餐桌上常见的家烧菜,更有一捧雪、汽锅炖河鳗、灰塘煨鸭这些不太常见的珍藏美食。值此,这场由区文化和广电旅游体育局主办,区商务局、区市场监督管理局、区教育局、区交通运输局、区机关事务中心协办的活动,将掀开另一个篇章。



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